Ácido cítrico, é um ácido orgânico fraco encontrado naturalmente em frutas cítricas, como limões, laranjas e toranjas. É amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas como conservante natural, intensificador de sabor e acidulante. Quimicamente, o ácido cítrico é um ácido tricarboxílico com a fórmula química C6H8O7. Tem um sabor azedo e é altamente solúvel em água. O ácido cítrico é um ácido fraco, o que significa que não se dissocia totalmente em água e tem um pH de aproximadamente 2,2. Na indústria alimentícia, o ácido cítrico é comumente usado como intensificador de sabor e conservante em refrigerantes, sucos, compotas e geleias. Também pode ser usado como acidulante em fermento em pó e como agente quelante para remover metais no processamento de alimentos. O ácido cítrico também é utilizado na indústria farmacêutica como excipiente na produção de medicamentos, principalmente em comprimidos efervescentes, e como regulador de pH em alguns colírios. Além disso, o ácido cít
Conteúdo com dicas simples